年末年始旨いものメモ
昨年の冬コミは12/30まで。例年とは異なり、31日の大晦日は娑婆で過ごせるという準備会からのありがたい恩赦である。……そこで、31日の夜を幸せに酒盛りして過ごそうと、今年はイル・カランドリーノのおせちを注文してみた。
そもそもおせち料理を外注したのなんて初めてなんだけど、ま、無事新居での一年を終えたご祝儀ということで一つ。またおせちと言いつつイタリアンであり、前述のようにあくまで大晦日夜用のパーティフードとしての位置付けである。
で、実際に31日に取りに言ってみたのだが……でかいよ！ 事前の写真から想像していたモノより遥かに大きくてビビる。まぁ正月に入ってからもツマミにすればいいやと開き直って持ち帰って来たけど、結果、あまりの旨さに正月の朝には無くなっていたというオチ。上の写真に献立が載っているけど、どれもこれも流石はカランドリーノのお味であった。実際、安くなかったとは言えコストパフォーマンスは上々だったと思う。特に鰻のロトロや鳩レバーのパテなど、如星好みのモルトにピタリと合うメニューが多かったのは嬉しい限り。
また、今年は近くなったこともあり、年末に築地に出て旨いと評判の伊達巻を確保してみた。「丸玉水産」という場外の店なのだが、いやこれが本当に旨い。昔ながらのというか、甘さは控えめ、どちらかと言うと魚のすり身の味が強い逸品である。またこの店のおでん種・さつま揚げがまた旨い。結構日持ちするとのことで大量に買い込み、正月はこればかり食っている感があるぐらい。焼いて良し、煮て良し、味噌汁に入れてもグッド。魚のすり身ってこんなに旨いものだったのねー。
さらに、今年は黒豆炊きにも人生初挑戦してみた。同じく築地の場外で丹波の新豆をゲットし、ぶどう氏の指南を受けつつ炊き上げてみた。……なんでもスーパー等で適当に買うと今年の新豆でないことが多く、乾燥しすぎていてふっくら煮上がらないのだとか。いやー、やっぱ所詮は材料9割ですね！
結果、自分でも驚くほどツルピカの黒豆が炊き上がって正直感動した。一晩水につけた後、煮汁が濁らないよう皮の割れた豆を丁寧に取り除いたりと（勿体無いのでその後黒豆ごはんにした）、時間を掛けて作っただけのことはあったね！ 豆の味がしっかりしていてウマウマである。うーん材料9割。年に一度のことと多少豆に奮発して良かったなー、としみじみ思う。ちなみにこの店では口車に乗せられてアズキも購入しているので、休み中に善哉でも炊こうかと思う。
なお、この間の酒の合わせは主に年末購入した「Longrow CV」というシングルモルト。かのスプリングバンク蒸留所の酒なのだが、東京八重洲・ハセガワリカーズの店長のお勧めで購入。ピートがしっかりと焚き込んであるが、一方で蜂蜜のような甘さ、軽さを持つ、何とも飲み易過ぎて危ない酒である。すいすいと一本空いてしまいそう。
八重洲地下街のハセガワは、まるでバーの如く蒸留酒を取り揃えているし、有料で試飲もさせてくれ、おまけに店長はバーテン並に酒のリコメンドが出来ると言う、蒸留酒好きにはたまらない店なのだ。ぶどう氏と共に年末築地に買出しに出た際に立ち寄ってしまったのが運の尽き。この他ローズバンクの1991年バーボンカスクなんてモルトも確保し、先日別途購入したキャンティ・クラシコのヴィンサント（2001年、当たり年らしい）と共に、年始は幸せな酒環境で過ごせるのであった。年始の休みってのは、やっぱこうでなくちゃねぇ:)